C’est la 4ème année consécutive que je commente le Domaine de Cala Rose, cette année marquant un tournant dans son assemblage : 60% cinsault, 30% grenache, 8% syrah et 2% rolle.
En même temps, je ne peux pas m’empêcher d’avoir l’impression que ce vin n’a pas beaucoup changé au cours de ces quatre années. Rose pâle. Floral avec des notes de nougat, de miel et un peu de fraise. Il y a moins de fruit ici que dans les millésimes précédents du vin, mais c’est subtil, le vin évoquant des notes de crème de fraise et une touche d’amande. Très légèrement salin en finale cette fois-ci, avec un saupoudrage de cassonade persistant.
B+ / 18 $ / domainedecala.com
2021 Domaine de Cala Coteaux Varois en Provence
18 $
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